Zdrowy hamburger bez bułki? Czemu nie! Wystarczy, że bułkę zamienimy na duże pieczarki i mamy gotowe burgery bez glutenu. Skład burgerów można dowolnie komponować. Ja uwielbiam burgery z dużą ilością cebuli, słodkim pomidorem i pysznym jarmużem. Polecam!

Przepis na 2 porcje (czyli 4 hamburgery)

• 4 duże pieczarki
• 100g mięsa mielonego (ja użyłam cielęciny)
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• 1 szalotka (można pominąć, ja po prostu uwielbiam cebulę, więc dodaję ją wszędzie)
• 1 słodki pomidor np. malinówka
• 4 małe liście jarmużu lub dowolnej sałaty

SOS:

• 2 łyżki majonezu
• 0,5 łyżeczki sproszkowanej czerwonej słodkiej papryki
• 1 ogórek kiszony
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 mała cebulka
• pieprz

SOS: ogórek, cebulę i czosnek ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarełka. Z ogórka odciskamy wodę, aby sos nie był zbyt wodnisty. Wszystkie składniki łączymy i mieszamy, aby powstał gęsty sos.

Cebulę i pietruszkę szatkujemy i mieszamy z mięsem mielonym. Dodajemy sól, pieprz i formujemy 4 płaskie kotlety. Kotlety pieczemy w piekarniku przez 15 min w temperaturze 200 stopni (najzdrowsza wersja) lub obsmażamy na patelni po 3-4 minuty z każdej strony. Na tej samej patelni obsmażamy obrane główki pieczarek (po 2 minuty z każdej strony). Z jarmużu wykrawamy twardą łodygę i również podsmażamy na patelni, aby nie był twardy (jeśli do przepisu używamy sałaty, to nie wrzucamy jej na patelnię). Pomidora i szalotkę kroimy w plastry.

Następnie z przygotowanych składników formujemy hamburgery (od dołu):

• pieczarka
• pomidor
• kotlet
• cebula
• sos
• jarmuż/sałata
• pieczarka

Uwaga!

Hamburgery najlepiej jeść nożem i widelcem, ponieważ pieczarki są bardzo soczyste i ciężko je jeść rękoma.